‘Tiramisunun babası’ yaşamını yitirdi

Şef Roberto Linguanotto’nun tesadüfen bulduğu tiramisu tatlısının lezzetini, eşi Alba ile mükemmelleştiren ve dünya mutfağına kazandıran İtalyan restorancı Ado Campeol, 93 yaşında hayatını kaybetti.

‘Tiramisunun babası’ yaşamını yitirdi

‘Tiramisunun babası’ olarak bilinen İtalyan restorancı Ado Campeol hayata veda etti.

Ado Campeol, ailesinin 1939’da devraldığı Le Beccherie’de çocukken çalışmaya başlamıştı.

Hiçbir zaman telif hakkı istek etmeseler ve patentini almasalar da Le Beccherie restoranının sahipleri Ado Campeol ve eşi Alba, tiramisu tatlısının mucitleri olarak kabul ediliyordu.

Tarihçilere kadar çift, 1972’de restoranlarının menüsüne mascarpone peyniri ile çırpılmış yumurta sarısı, kahveye batırılmış bisküviler ve acı kakao tozu ile kaplanmış bir tatlı ekledi.

RASLANTI BULUNDU

Tatlının, restoranın şefi Roberto Linguanotto göre vanilyalı dondurma yapılırken yumurta ve şeker karışımına birazcık mascarpone damlatması sırasında raslantı meydana geldiği söyleniyor. Karışımın tadını güzel bulan Ado Campeol, bunu eşi Alba’ya söylüyor ve çift kahveye batırılmış savoiardi bisküvileriyle tatlının lezzetini mükemmelleştiriyor.

“Al, götür beni” olarak tercüme edilen tiramisu kelimesi, Treviso lehçesinin “tireme su” kelimesinden geliyor. Keza tatlının afrodizyak etkisi olduğu da iddia ediliyor.

Tiramisu, bugün çok daha bambaşka şekillerde yapılıyor.

2010 yılında İtalyan Mutfak Akademisi göre onaylanan orijinali alkolsüz olmasına karşın, bazı tiramisu çeşitlerinde rom ya da marsala gibi içkiler kullanılabiliyor.

VALİDEN PAYLAŞIM

Veneto bölgesinin valisi Luca Zaia, Ado Campeol’ün ölümünün arkasından sosyal ağ hesabından bir paylaşım yaptı.

Zai, Twitter’da Campeol için, “Şehir Halkı, yemek yemek ve şarap tarihinden bir yıldızı daha kaybetti” ifadelerini kullandı.

Yorum yapın